Vegan Monkey
Recepten

Supersimpel Chocolade Bananenbrood

Ik maak er ondertussen geen geheim meer van. Ik hou van simpele recepten. Van die recepten die zo snel mogelijk klaar zijn, die zo min mogelijk zooi achterlaten en die geen onnodige ingrediënten bevatten waarvoor je in de stromende regen naar de supermarkt moet fietsen. Geheel in lijn met deze filosofie introduceer ik: supersimpel chocolade bananenbrood.

Nee echt. Dit recept voor chocolade bananenbrood is zo simpel dat je er waarschijnlijk niet eens de deur voor uit hoeft. Grote kans dat je de ingrediënten namelijk al in huis hebt. Want wat heb je nodig: banaan, havermout, dadels, cacaopoeder, zout, baking soda en appelazijn of citroensap. That’s it!

Supersimpel chocolade bananenbrood / gezonde vegan chocoladecake

Noem het ook maar gerust gezonde vegan chocoladecake. Dit bananenbrood is gemaakt met een enkel plantaardige ingrediënten en bevat geen ei, boter, olie of geraffineerde suiker. Nog even op een rijtje want dat staat zo leuk:

  • Zonder ei
  • Zonder boter
  • Zonder olie
  • Zonder geraffineerde suiker

Hoe dan??

Simpel: de banaan vervangt de boter, de dadels de suiker, en de mix van appelazijn en baking soda zorgt voor de luchtigheid, wat ei ook compleet overbodig maakt. Het bananenbrood is ook geschikt voor (ethisch botanisch) fruitariërs, omdat het geen vitale delen van planten bevat. Dát is nog eens plant-aardig! Dus hop, let’s begin!

Supersimpel chocolade bananenbrood / gezonde vegan chocoladecake


Ingrediënten

  • 4 rijpe bananen
  • 220 gram havermout of havermeel
  • 30 gram cacaopoeder
  • 100 gram ontpitte medjooldadels
  • 1 tl baking soda 
  • 1 el appelazijn (of 1,5 el citroensap)
  • 1/2 tl zout

Optioneel maar wel erg lekker

  • 2 tl kaneel
  • Scheutje vanille-aroma
  • 50 gram walnoten

Beslag voor gezonde vegan chocolade bananenbrood


Zo maak je Supersimpel Chocolade Bananenbrood

  1. Verhit de oven voor op 180ºC en bekleed een bakvorm met bakpapier.
  2. Doe de havermout in een droge blender of keukenmachine en maal tot meel.
  3. Doe het havermeel samen met de cacaopoeder en het zout in een kom en mix door elkaar.
  4. Blend de bananen en dadels met een keukenmachine en gooi bij de havermeelmix. Voeg nu ook de extra ingrediënten toe als je dat wilt. Mix alles met een lepel of met je handen goed door elkaar.
  5. Doe de baking soda in een glaasje en voeg hier de appelazijn aan toe. Yup, dat gaat schuimen. Meng dit bakingsodamixje nu toe goed door het beslag.
  6. Doe het beslag in de bakvorm, strijk de bovenkant glad en bak 45 minuten op 180 graden.
  7. Laat het brood afkoelen voor je ‘m aansnijd. Geloof me, je zelfcontrole zal worden beloond. 😉

Enjoy!

PS: Dat oranje is geprakte pompoen. Dat had ik nog over dus heb ik erop gedaan. Andere gezellige toppings zijn plakjes banaan of ander fruit, of een handje nootjes of zaden. Staat leuk. Hoeft niet.


Nog meer zoete, simpele creaties maken? Dan vind je dit waarschijnlijk ook wel wat:

You Might Also Like...

2 Comments

  • Reply
    Ida Verstraten
    2 september 2017 at 14:47

    Ik heb m nu in de oven staan, yam yam!

    • Reply
      Brenda
      2 september 2017 at 17:50

      Ooooh wat lekker! Stuur je me een plakje toe? 😉

    Leave a Reply